I pesci sono animali a sangue freddo, cioè la loro la temperatura corporea è regolata dalla temperatura esterna.

Lo stress termico ha effetti generali e specifici sulla fisiologia dei pesci. Si può quindi immaginare che la temperatura dell'acqua abbia influenza sul loro comportamento e di conseguenza anche sull'efficacia della azione di pesca. Tale influenza è funzione delle specie, delle dimensioni, delle condizioni e dell'ambiente. La maggior parte dei pesci può acclimatarsi più velocemente a temperature più elevate che a temperature più basse.

Nella tabella sono riportate indicazioni molto di massima sugli intervalli di temperatura tollerati dai diversi pesci d'acqua dolce.

Pesce Temperatura troppo bassa Temperatura troppo alta
Carpa 14 30
Cavedano 6 25
Luccio 13 24
Lucioperca 10 25
Persico Trota 13 24
Tinca 14 26
Trota Fario 4 18
Trota Iridea 6 20