Il termine trota si associa a
pių specie
della famiglia dei salmonidi, tra cui le pių comuni sono la trota
fario, originale dei torrenti italiani, e la trota iridea, originaria
del Nord America, che viene spesso seminata nelle
nostre acque.
L'iridea č la trota che viene comunemente venduta
in pescheria.
Le carni della trota sono delicate e si prestano a numerose
ricette.
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