RICETTE
PERSICO |
Altri pesci
d'acqua dolce |
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Il persico reale è un pesce di
lago di
medie dimensioni (300-500 grammi
ma può arrivare al chilo) dalle carni eccellenti. In genere le ricette
prevedono l'uso dei suoi filetti (le istruzioni per sfilettare il pesce
si trovano insieme all'indice delle ricette dei pesci d'acqua dolce).
In pescheria è facile trovare dei filetti di persico di maggiori
dimensioni che sono importati dall'Africa; anche questi filetti possono
essere utilizzati per le ricette proposte. |
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