| RICETTE
CARPA |
| Altri pesci
d'acqua dolce |
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| La qualità delle carni della
carpa
dipende dall'ambiente in cui vive e può assumere sapore sgradevole se
il pesce è vissuto in fondali fangosi. Per ovviare l'ideale
sarebbe far spurgare la carpa viva per 2 / 3 giorni in un recipiente
con acqua corrente. In alternativa si possono far macerare le
sue carni con vino, aceto ed erbe aromatiche. |
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