RICETTE ALBORELLA
Altri pesci d'acqua dolce


Le piccole alborelle hanno carni ottime e delicate e sono buonissime fritte. 

Purtroppo sono facilmente deperibili e vanno mangiate subito, appena pescate; ciò ne limita la commercializzazione e l'impiego in cucina, diventando un piatto quasi riservato ai soli pescatori. 

Se le alborelle sono state pescate con la lenza, occorre controllare scrupolosamente che non sia rimasto l'amo all'interno di qualche pesce.




FUSILLI ORTO E ALBORELLE


ALBORELLE FRITTE


ALBORELLE IN CARPIONE


ÀGOLE E POLENTA


TORTINO DI ALBORELLE