RICETTE
ALBORELLA |
Altri pesci
d'acqua dolce |
Le piccole alborelle hanno
carni ottime e delicate e sono buonissime fritte. Purtroppo
sono facilmente deperibili e vanno mangiate subito, appena pescate; ciò
ne limita la commercializzazione e l'impiego in cucina, diventando un
piatto quasi riservato ai soli pescatori. Se le alborelle sono state pescate con la lenza, occorre controllare scrupolosamente che non sia rimasto l'amo all'interno di qualche pesce. |
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